Bucaramanga, septiembre 30 de 2009. El próximo 8 y 9 de octubre en la Planta Piloto de Procesamiento de Cacao del Sena ubicada en el Centro de Atención al Sector Agropecuario C.A.S.A, se realizará el Seminario Taller Productos de Chocolatería “SUGAR FREE Y AGENTES EMULSIFICANTES PARA LA INDUSTRIA”.
Este Seminario Taller será liderado por el experto Edilberto Sánchez, Ing. Químico Industrial, Gerente de confitería y desarrollo de marca Palsgard Industria de México, colaborador articulista de la Revista Mexicana “Confitería”.
Dentro de la formación los participantes que fueron escogidos en una convocatoria cerrada a través de invitación a los empresarios y gremios que albergan el sector; recibirán conocimientos en temas como Emulsificantes para confitería, Modificadores de cristalización, Agentes de disminución de grasas, Chocolates ò cobertura con menos del 30% de grasa, Sustitutos de azúcar y productos en el mercado entre otros.
“Esta transferencia de conocimiento internacional que en esta ocasión nos permitirá compartir las experiencias en la manipulación de los productos a base de Cacao, se realizará en dos etapas las cuales consta de una teórica y otra práctica; resaltando el objetivo principal, el cual es aportar a la industria alimenticia conocimientos que le permitan a las empresas santandereanas de este sector, ganar competitividad y productividad con miras a un mercado global” manifestó Leonardo Hernández Silva Subdirector del Centro de Atención Agropecuaria CASA.
Finalmente concluyó el Subdirector del CASA, que este Centro de Formación Sena ha liderado para Santander, transferencias internacionales de conocimientos en sectores como el Ganadero, Agroindustrial y de alimentos entre otros; con resultados de participación que han superado en cada uno de los casos las expectativas y han producido cambios en los sectores para posicionar el desarrollo santandereano.
INFORMACIÓN ADICIONAL DE INTERÉS:
• El Centro de Atención al Sector Agropecuario C.A.S.A se encuentra ubicado en la Vereda Guatiguarà del Municipio de Piedecuesta – Santander.
• La Transferencia de Conocimiento Internacional se realizará en las instalaciones de la Planta Piloto para transformación del Cacao única en Colombia y la cual ha sido construida con tecnología de punta Alemana, Brasilera e ingenio Colombiano.
• Santander aporta el 50% de la producción del Cacao Nacional.
Encuentre más información del Sena Regional Santander a través del Blog: gestiondelcambio.wordpress.com
Para ampliar esta información, los periodistas interesados podrán contactar a Leonardo Hernández Silva, Subdirector del Centro de Atención al Sector Agropecuario C.A.S.A al móvil 315 7901539.
